Москва
Игнор Добавить в игнор

Бифштекс из нежной части окорока

от 82 00

Внутренняя часть окорока с нежной мякотью постного и тонковолокнистого мяса. Отборная нежная мякоть идеально подходит для быстрого приготовления на сильном огне.
Полезно знать
Состав: мясо молодых бычков (филе говяжьего окорока)..
Энергетическая ценность (на 100 г): 96 ккал / 408 кДж. Пищевая ценность (в 100 г): Белки-21,8 г,жир-1,0 г.
Срок хранения: 3 дня при t -2 +6°C.
Рекомендации по приготовлению
Бифштексы отбейте, посолите, поперчите. Подготовленные бифштексы положите на разогретую с маслом сковороду и обжарьте с обеих сторон до образования румяной корочки (примерно в течение 15-20 минут). После доведите мясо до готовности в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут, либо в сковороде под крышкой на медленном огне в течение 50 минут.
Как пожарить стейк из говядины
Мясо посолите и поперчите по вкусу, выложите на разогретую, смазанную маслом сковороду.Для средней степени прожарки обжарьте стейки на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки, затем уменьшите огонь и жарьте ещё по 3 минуты с каждой стороны до готовности.Стейки могут иметь разные степени прожарки. В некоторых странах выделяют до 13 степеней. Основными принято считать 3:rare - непрожаренное мясо с кровью (температура внутри от 45°С до 50°С),medium - мясо средней степени прожарки с розоватым соком (температура от 55°С до 60°С) иwell done - абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (температура от 65°С до 70°С).Между ними могут быть различные промежуточные состояния, например, medium rare - мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета и medium well - мясо с прозрачным соком.Проще всего определить готовность стейка нужной степени прожарки при помощи кулинарного термометра.Многие боятся употреблять не до конца приготовленное мясо из-за наличия в нём бактерий (чтобы их уничтожить, температура внутри готового куска должна быть не меньше 70 °С). Однако полностью прожаренное мясо рискует получиться сухим.Умение определять "ту самую" степень готовности мяса обязательно придёт к вам с опытом.Для жарения мяса можно использовать растительное и топлёное сливочное масло, а также их смесь. Обычное сливочное масло не рекомендуется применять, т.к. оно быстро сгорает и придаёт блюду неприятный привкус.Из растительных масел лучшим для жарения является оливковое рафинированное - оно устойчиво к высоким температурам и не образует канцерогенов. Кроме того, подчёркивает вкус основного продукта.Мясо, пожаренное на топлёном масле,  имеет вкус, совершенно отличающийся от приготовленного на растительном. Оно обладает приятным лёгким сливочным вкусом и ароматом, а также насыщает мясную корочку золотистым цветом.Желаем вам успешных кулинарных экспериментов!

Добавить в корзину
1 1 шт. В наличии логотип магазина МясновЪ лучшая цена!
ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКТЕ
ID продукта 428553
Название Бифштекс из нежной части окорока
Категория МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Подкатегории МЯСО > ГОВЯДИНА
МАССА НЕТТО, грамм 100
К-ВО В УПАКОВКЕ, шт 1
Бренд Мясновъ
Заметили ошибку? Отправить замечание

Рейтинг продукта

Средняя оценка -
Количество оценок -
Рекомендуют -
Любимый продукт 0
Количество сердечек 0
В черном списке 0

Всего Отзывов покупателей - 0

Добавление отзыва по этому продукту временно недоступно.

Данный продукт не прошёл модерацию.

Не является публичной офертой. Все предложения по товарам, представленным на странице, действительны при наличии товаров в Магазинах (мини/супер/гипермаркетах). Внешний вид товара может отличаться от его изображения на сайте. Цены на сайте указаны в рублях, для ознакомления и могут отличаться от цены в конкретном Магазине (мини/супер/гипермаркете).